Vom Schwein

• Grillbraten vom Schweinehals
• Grillbraten vom Schweinerücken, extra mager
• Krustenbraten
• Saftiger Schweinehals gefüllt mit Brokkoli
• Saftiger Schweinehals gefüllt mit Schafskäse und sonnengetrockneten Tomaten
• Saftiger Schweinehals gefüllt mit Schinken und Käse
• Schweinelende in Gemüsebrätmantel
• Kassler im herzhaften Bauernbrotteigmantel
• Spanferkel gefüllt nach traditioneller Art (ab 30 Personen)
• Badisches Schäufele gekocht
• Saftiges Rollschinkle
• Gegrillte Schweinehaxen, ca. 800g
• Paniertes Schweineschnitzel vom Rücken

Vom Rind

• Rinderhochrippbraten vom Entrecote
• Sauerbraten mit Soße
• Rinderzunge in Madeirasoße
• Zarter Tafelspitz vom Kalb
• Kalbsbraten
• Kalbsbrust gefüllt nach Großmutter‘s Art
• Metzgerbraten, Schweinerücken gefüllt mit Rinderhüfte

Vom Lamm

• Lammhaxe mit Kräuterkruste
• Lammkeule gefüllt mit Lammkeule und Mangold
• Lammspieße

Vom Geflügel

• Putenrollbraten gefüllt mit verschiedenen Trockenfrüchten
• Putenrollbraten gefüllt mit Brokkoliröschen
• Hähnchenschenkel
• Polofinos: Hähnchenschenkel gefüllt mit Lauch und griechischem Ziegenkäse

Soßen

• Sämige Bratensoße
• Pfifferlingsoße
• Meerrettichsoße
• Sauce hollandaise